首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科副主任贾平平表示，核心原因是榴莲中的含硫化合物，它可抑制酒精代谢的关键酶——乙醛脱氢酶，导致乙醛在体内大量堆积，人体出现胸闷、气短、面部潮红、心律失常等不适反应，严重时可直接引发呼吸循环衰竭。

因此，食用榴莲前后24小时内，应避免接触任何酒精类物质，包括含酒精制品。