文丨李振兴

近日，百胜中国旗下必胜客宣布，门店突破4000家。从在北京开设首家餐厅，到覆盖各级市场，必胜客用了35年，但必胜客宣布，在科技加持以及年轻化策略的推动下，未来五年将再造一个必胜客，2029年实现净利润翻番。

据了解，必胜客中国第4000家店为三亚湾壹号餐厅。该门店主打“科技赋能”，店内除披萨投料机外，还有自动升降炸锅、自动饮料机、洗碗系统等自动化设备。这些设备在提升顾客用餐体验的同时，也优化了门店运营效率。

披萨投料机可精准将每一种馅料投放到披萨上，既保证了披萨的口感和品质一致性，又极大提升了制作效率，能够满足高峰期的出餐需求。标准化配方内嵌于系统，新员工可快速上手，大幅缩短了培训周期。

百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示：“面对市场风云变幻，百胜中国凭借强大的业务韧性，迅速调整策略、优化供应链，确保运营稳定；业务成长上，前端多品牌组合、多元门店模块与产品线，覆盖广泛消费场景；后端跨门店、区域资源共享整合，提升效率，构建协同效应。”

百胜中国2025年第三季度财报显示，截至9月30日，必胜客在中国已突破4000家门店。从第3000家到第4000家，必胜客仅用时两年多完成，而此前达到3000家用了33年。

百胜中国方面称，加快的扩张节奏，凸显了其在门店模型、供应链与市场策略上的成熟度。同时，第三季度必胜客同店交易量同比增加17%，已连续第十一个季度实现增长。

值得注意的是，必胜客在中国市场的扩张正向低线城市深入，并形成了“WOW店模式”。该模式是必胜客针对下沉市场的“定制化”方案：引入“天天低价”菜单，既降低了消费者的价格门槛，也减少了门店运营成本。截至2025年第三季度，该模式已落地250家门店，并进入40多个此前未覆盖的城镇。

其中，必胜客也在持续提升性价比。必胜客中国品牌总经理蒯俊介绍：“必胜客的做法是提升长线菜单的性价比，并不断强化我们现有的促销平台，比如尖叫星期三。同时持续打造标志性的优惠活动，例如日常优惠披萨买一送一、限时活动自助餐等。”

在数字化和外送方面，必胜客中国会员总数已突破2亿大关。外送业务已成为必胜客中国最重要的增长引擎之一，销售占比与市场份额持续提升。

必胜客方面称，将在保持品质的前提下继续加快门店开设速度。未来三年，必胜客中国计划每年净新增超过600家门店，到2028年门店总数跨过6000家大关；要“五年再造一个必胜客”，到2029年，整个品牌的利润力争比2024年翻一番。

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