7月19日中午13时许，两名因饮食不当导致食物中毒的患者被120救护车送至银川市第三人民医院急诊科。患者是家住兴庆区的林老爷子和新来的保姆。当天午饭时，保姆使用冰箱里冷藏了半个月的茄子和其他剩菜烹炒。午饭后不久，两人出现头晕、恶心、腹痛等症状，老人还出现了幻觉，保姆则开始呕吐。他们立即通知家人并拨打120，很快被送往医院救治。

送到医院时，患者状态很差，全身紫绀，尤其是口唇和甲床发紫，血压也在逐渐下降。医院立即组织全院会诊，初步诊断为亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐是一种有毒物质，它会将有携氧功能的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能运输氧气，会导致人体缺氧。严重的中毒者会出现休克、呼吸衰竭等，危及生命。

由于老人患有冠心病，不久前刚做了心脏手术，在家属的要求下，老人转诊至外院治疗。保姆在银川市第三人民医院接受治疗，医院第一时间为她洗胃，并注射特效解毒剂亚甲蓝，病情显著好转，目前在重症监护室继续观察治疗。

通常腌菜类食物比较容易出现亚硝酸盐超标的问题，但新鲜蔬菜放置时间过久也会产生过量的亚硝酸盐。此次老人和保姆双双“中招”，家属认为可能是茄子出了问题，毕竟在冰箱里放置了十几天，早就不新鲜了，但也可能是盐的问题。据保姆回忆，做饭时找不到盐，于是放了一点点腌菜用的粗颗粒盐。

医生提醒市民朋友，夏季高温，食物易腐败变质，需要格外注意食品卫生问题，饭菜尽量做一顿吃一顿，避免食用隔夜饭菜。放进冰箱里的食物也不要掉以轻心，蔬菜水果尽量不要超过一周。